QUEIJADAS DE PEREIRA

Remonta ao século XVIII o aparecimento dos tradicionais doces da Vila de Pereira.
O Real Colégio das Ursulinas de Pereira, fundado nesta Vila em 1748, foi o ponto de partida para a produção destes deliciosos doces.
Contudo, já na Segunda Carta de Foral concedida por D. Manuel em 1523, há a referênciaàs Queijadas de Pereira.
Também por esta época, as Queijadas de Pereira terão sido pintadas por Josefa d´Óbidos, famosa pintora portuguesa. Mas é, sem dúvida, com as freiras da Ordem de São Francisco, que a produção das queijadas atinge o seu auge.
Além de se dedicarem ao próximo, na prática do bem e da caridade, estas freiras tinham a seu cuidado, pela qualidade do ensino ministrado, a educação de raparigas de importantes famílias de Coimbra. As suas educandas tiveram assim a ventura de tomarem conhecimento de tão invejadas receitas. Entre essas educandas, consta o nome de uma nobre senhora, Srª Maria de Encarnação Couceiro Ferreira, que ao dedicar-se exclusivamente ao fabrico de doces, permitiu que a receita destas iguarias fosse transmitida de geração em geração.